pipin cafe

 

長江 悟



・学生時代に力を入れたことで今いかせていると思う事はありますか?

自分は高校生の頃に、部活を2つ掛け持ちをしていました。
1つは弓道部で、集中力と頭の中でのイメージトレーニングなどが必要なスポーツでした。
もう1つはラグビー部で、精神力、諦めずに行く姿勢を必要としていました。
この高校時代に備わった、集中力、頭の中でのイメージトレーニング、精神力、諦めずに行く姿勢の4点が今の仕事で行かせていると思います。

・上司はどんな人ですか?

自分が主に関わらせて頂いている上司は、pipincafe店長の今井さんと社員の有森さんです。お二人とも仕事に熱心で、仕事に対して凄い愛を持っている人です。どんな業務でも笑顔が絶えずにこちらまで笑顔になってしまう自分の憧れの存在です。

・現在の主な仕事内容を教えてください

キッチンの仕込み、補充、調理して提供など主にやっています。自分の持ち場はデザートの提供などもすることもあります。
ホールに出る際にはドリンク作りや、料理提供などしています。

・学生の頃と今では感じるプレッシャーは違いますか?

社会人になり、任せられた仕事をどこまでこなせて成果をだせるかというプレッシャーを感じています。
学生時代にはそのようなプレッシャーはなく、1つミスをしても自分1人だけが困りましたが、今では些細なミス1つでも職場の人皆さんに影響がでてしまうので、プレッシャーの感じ方が変わってきました。

・入社して1番やりがいを感じた出来事を教えてください

1番やりがいを感じた出来事は、キッチンに入り一つ一つの料理を教えて頂き、最初は盛り付けなどもビシッとできず訂正される日々でしたが、日に日に繰り返す度に上達していき訂正などもなくなり自分の盛り付けでお客様に提供できるようになったとき、この仕事をやってよかったとやりがいを感じました。





 

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・どんな時にモチベーションが上がりますか?

モチベーションが上がる時は、その日の1番のピーク時です。
忙しくなるにつれ、頭をフル回転させ効率よくどの料理と合わせて作り提供するかを考えたりするときが自分は楽しく思っています。

・入社前と入社後のギャップはありましたか?

入社前に、アルバイトとして働かせて頂いていましたが、入社前と入社後のギャップはあまりありませんでしたが、責任感などはすごく変わってきました。
アルバイトで働いていた時に先輩だった人の上の立場になったので社員としての意識を持って営業しています。

・どのような就職活動をされていましたか?

専門学生だった頃に、pipincafeに研修させて頂いた時、今井さんと有森さん、その他のスタッフの皆さんと笑顔で一緒に働いてみたいと思い、研修後に今井さんとお話させてもらい満月のpipincafeに就職させて頂きました。
研修がなかった、もしくはpipincafeでは無い違うお店で研修だった時のことを考えると今でもイメージが湧きません。
ですので、この研修が自分は就職活動だったと思います。



 

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・尊敬する先輩・上司はどんな人ですか?

尊敬する人は、店長の今井さんです。
盛りつけの綺麗さや工夫、手際の良さがいつも驚かせてもらっています。どんな忙しい営業でも、無理難題な注文が入った時の対応が早く、頭の中でどういう思考をしているのかが気になっています。
新メニューなどクリスマスメニューなどの料理は、スタッフからしても美味しそうで自分の中では1番の料理人だと思っています。
まだまだすごい遠い存在ではありますが、目指す目標は今井さんです。

・休みは取れていますか?また、お休みの日の過ごし方を教えてください。

お休みはしっかりと頂いてます。
友人と遊びに出かけたり、色々なカフェなどを巡ったりして他店のケーキや料理などを見て、味付け、盛り付けのレパートリーを増やしたりしています。



・満月ならではのやり甲斐や魅力を教えてください。

満月の魅力は、空と空ノウエなどの和食を営業して、さらに別ジャンルのカフェも営業しており、何段階か上の和食と洋食どちらとも見て学べるのは凄い魅力的だと感じています。


・どのような方に入社してほしいですか、どのような方と一緒に働きたいですか?

老若男女問わず、働いていて一緒に笑い合える方や責任感やリーダーシップのある方、満月をより一層いい会社へとしていけるような方と一緒に働きたいです。